1、 组织机构设置完善，岗位分工明确：
组织设置和管理职责必须是全方位的，不能有任何盲点和稍有忽视的地方。中小餐饮企业规模小，不能像大酒店那样设置多个部门。他们应该采取全面的管理方法。不管大小，总要有人来管。

2、 完善的制度
企业的发展不仅需要一套完整的制度，更需要一套激励员工的制度。健全的制度是企业规范化管理的体现。该制度使员工知道该做什么、不该做什么、完成某项工作达到什么标准、做出什么贡献将得到奖励、违反什么规定将受到惩罚。

3、 建立一支合格甚至优秀的员工队伍
无论是管理层还是基层员工，都必须经过培训达到就业标准。管理干部要有岗位要求的管理水平，基层工作人员要有相应的操作技能。企业不得招收不合格的员工。

4、 让每个员工都知道企业的目标
企业的目标分为短期目标和长期目标。即战术和战略目标。一个企业设定的目标不限于几个管理者，而应向每个员工明确。

5、 了解客户、投资者和员工的需求
客人、投资者和员工有不同的理解。对客户来说，他们关心的是价格、品位、环境卫生和服务；投资者关心的是成本、利润和投资风险；员工关心的是工资和奖金，当然，他们也关心的是工作环境和条件。

6、 以优质的产品和服务为必胜之道